蘿蔔扁豆奶油湯配新鮮芫荽食譜| Fitness Blog By Fitness First Hong Kong
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蘿蔔扁豆奶油湯配新鮮芫荽食譜

為你提供胡蘿蔔素、纖維和豐富的蛋白質

16 四月 2020

蘿蔔扁豆奶油湯配新鮮芫荽食譜

這款濃湯含有足夠的營養成分,可作為主菜,其中包括大量蛋白質、纖維、胡蘿蔔素、薑黃素以及健康的椰子脂肪。新鮮芫荽和青檸亦為你提供維他命。
 
此人氣食譜由我們的姐妹品牌Fivelements Habitat主廚Arnaud Hauchon創作。

配料(4人份)

- 1湯匙芫荽種子粉

- 1湯匙小茴香種子粉

- 1個洋蔥,切粒

- 2瓣大蒜切碎

- 1個切碎的新鮮泰國小辣椒(有種子)

- 2厘米薑末

- 3湯匙葵花籽油

- 200克紅扁豆

- 1茶匙薑黃粉

- 650-700克有機胡蘿蔔,去皮切粒

- 1升水

- 鹽和白胡椒粉

- 0.25升椰子奶油

- 新鮮芫荽裝飾

- 青檸用作裝飾


準備

- 在一個大鍋裡加幾茶匙油。將洋蔥,生薑,大蒜用中火煮幾分鐘,直到變軟香

- 加入辣椒,香料,再煮幾分鐘

- 加入小扁豆並煮約1分鐘至光滑

- 加入胡蘿蔔和水,小火煮約30分鐘,或者直到胡蘿蔔變軟並且扁豆煮熟為止。您可能需要再添加250-400毫升水(約1-2杯),因為小扁豆會吸收水份

- 煮熟後,加入椰子奶油,煮沸

- 用攪拌機攪拌湯

- 將湯與少量新鮮芫荽和少量檸檬汁一起食用,增加新鮮感

- 可以在雪櫃中保存長達4天