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草本白西班牙涼菜湯

一改傳統西班牙涼菜湯的口味!

16 八月 2020

傳統西班牙涼菜湯以蕃茄為主材料,所以顏色鮮紅。今日介紹的白西班牙涼菜湯就一改傳統,以蜜瓜或葡萄代替蕃茄,不但口味更香甜,加入杏仁令口感更加柔滑。最後記得加上一小撮鹽令味道昇華!

  • 3½杯切碎的瓜(去皮

  • 3杯切碎的蜜瓜或白葡萄

  • 1½杯杏仁

  • 1½杯少鹽蔬菜湯

  • 3/4杯白葡萄或蘋果汁

  • 1個大蔥切碎

  • 1½大湯匙新鮮薄荷(切碎)加上1½茶匙,分成兩半

  • 4茶匙切碎的新鮮蒔蘿,切成薄片

  • ½杯特級初榨橄欖油

  • 3湯匙蘋果醋

  • 1茶匙粗鹽

  • ¾茶匙白胡椒粉


製作

 

  1. 將3杯、蜜瓜(或葡萄),1¼杯杏仁、蔬菜湯、果汁、大蔥,1½湯匙薄荷和3茶匙蒔蘿放入攪拌機中。

  2. 高速攪拌粗糙的糊狀,然後攪拌至光滑。

  3. 慢慢加入油鹽和胡椒粉。

  4. 高速攪拌1分鐘。

  5. 轉移到一個大碗中,蓋上蓋子並冷藏(至少2小時,最多2天)。

  6. 在上菜之前,將剩下的¼杯杏仁切碎,並與一個剩餘的½杯黃瓜,1½茶匙薄荷和1茶匙蒔蘿一起放入一個小碗中;混合均勻。

  7. 將西班牙涼菜湯配菜一同品嚐


營養:2/3杯


230卡路里總脂肪18.3克脂肪2.3克飽和脂肪;226毫克鈉159毫克鉀;12.5克碳水化合物;0.8纖維;6克糖;3.7克蛋白質;110 IU維他命A; 13毫克維他命C; 15微克葉酸;13毫克鈣;10毫克