牛油果香蒜大蝦翠玉瓜麵食譜

牛油果香蒜大蝦翠玉瓜麵食譜

材料（4人份）

• 6個翠玉瓜
• 一磅生蝦（約20磅）
• 1個牛油果
• 1杯新鮮羅勒葉
• 1/4杯無鹽去殼開心果
• ¼茶匙胡椒粉
• ¼杯+ 2湯匙初榨橄欖油
• 3瓣大蒜
• ¾茶匙鹽
• 2湯匙檸檬汁
  

烹飪

1.所有蝦去皮。如果需要，請留蝦尾。

2.將翠玉瓜縱向切成細條。（使用螺旋蔬菜切片機或蔬菜去皮機）

3.將翠玉瓜麵條放入漏勺中，撒上1/2茶匙鹽。

4.排水20分鐘，然後擠壓以除去多餘的水。

5.在食物處理器中添加：牛油果，羅勒，開心果，檸檬汁，胡椒粉和剩餘的鹽。

6.混合至細膩，然後加入1/4杯油直至光滑。

7.在大鍋中中火加熱1湯匙油。

8.加入大蒜和大蝦。偶爾攪拌3-4分鐘，或直到幾乎煮熟為止。轉移到碗裡。

9.將剩餘的油倒入鍋中，然後倒入瀝乾的翠玉瓜麵條。

10.趁熱轉移到碗中，然後在香蒜醬中輕輕拌勻。

每份營養

圖片及食譜轉載自eatingwell.com